稻香村带来的科普:元宵和汤圆到底有什么区别?

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  • 北京稻香村

吃元宵的习俗源于何时何地,民间说法不一。相传,汉武帝时宫中有一位宫女,名叫“元宵”,长年幽于宫中,思念父母,终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她,于是对汉武帝谎称,火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安,要逃过劫难,唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天做很多火神爱吃的汤圆,并由全体臣民张灯供奉。汉武帝准奏,“元宵”姑娘终于见到家人。此后,便形成了元宵节。

那么问题来了,每逢正月十五,元宵佳节,是吃元宵?还是吃汤圆?可这汤圆和元宵怎么看,怎么像。直到现在,还有稻米在追问小稻这汤圆元宵的区别在哪?

做法不同

元宵是要先把方型的馅儿,蘸上水,然后在放满糯米粉的筐里摇啊摇啊摇,边摇边沾点儿水,等馅儿全裹上粉滚成圆球。

汤圆是把生糯米粉和成糯米团,然后把各种馅包进去,揉成圆圆的小胖子。

馅料不同

北京稻香村元宵

元宵的馅更有口感,比较扎实,以甜口为主。

在元宵节吃元宵是一大盛事,每一碗元宵,每一个元宵都有亲人的疼爱,粘着血缘亲情,需要用心去咀嚼,或深或浅,或甜或淡……热热腾腾,团团圆圆的元宵,表达了人们对新的一年幸福安康的心愿。

北京稻香村汤圆

汤圆的馅偏软,而且馅料的选择很多。

像精制黑麻、桂花山楂、玫瑰豆沙、浓香花生、奶油可可,糖醇汤圆这些都是经典的,北京稻香村的黄米汤圆,使汤圆的品种更丰富,黄米榴莲、黄米钙奶、都深受稻米们的喜爱。今年北京稻香村的师傅们还研发了蕉香红豆汤圆。

蕉香红豆汤圆

带着红豆的清甜,伴着香蕉的细腻,润滑的蕉香红豆汤圆。

从外表上却看不出一丝一毫的张扬,清清亮亮的汤水,碗中若干个的白胖子,谁能想到这内馅却如此神秘诱人。

黄米钙奶汤圆

将浓郁的奶香包裹进黄米汤圆中,看似不搭的食材,却碰撞出了诱人的味道,黄米软糯可口,

轻轻咬一口,细滑的钙奶馅已经融化成浆汁立刻在口腔里蔓延,原来一颗小小的汤圆也可以这样惊艳。

黄米榴莲汤圆

味道香浓的榴莲馅可是深受大家的喜爱,小小的咬一口,榴莲馅多到爆出来,浓郁香味不断袭击着味蕾,快快吃掉它,这就是我们一直以来“留恋”的味道!

储存方式不同

元宵比较娇气,在阴凉干燥通风环境下可保存3 天,所以说是不可多得的节令美食。

汤圆就比较容易储存了,因为保质期时间长,放在冰箱要冷冻存贮就好。


  • 编辑:张晓芳
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